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一、品种
阳新番鸭。
土壤ph值为6－7的黄土、油砂土；具有充裕的水域或湿地面积，水草、浮游生物、螺蛳、泥鳅、小鱼、小虾等天然水生动、植物饲料原料丰富。
三、饲养管理要求
1. 饲养方式
3月龄前圈舍平养，3月龄至出栏放养。
2. 饲料要求
3月龄前屯鸟以配合饲料为主，3月龄至出栏育肥屯鸟在饲料中水生生鲜动、植物饲料原料占比不低于10%。
3. 场地要求
3月龄前圈舍平养期间，饲养密度15—20只/m2；3月龄至出栏放养期间，要求有不小于0.5m2/只的水面，饲养密度不高于0.5 m2/只。
四、出栏要求
年龄12—18月龄，公屯鸟活体重5—6kg，母屯鸟活体重3—4kg。
五、屠宰
1. 屯鸟 源标准：产自保护区范围内符合前述一至四项要求的健康。
2. 屠宰：宰前停食24小时。
六、质量特色
（一）感官特色
1. 活体屯鸟 ：羽毛以白色为主（部分为黑白花色），喙色鲜红或暗红，头部两侧和颜面有红色或赤褐色皮瘤，体躯略扁，胸部丰满，翅大而长，腿短粗壮，趾爪硬而尖锐，蹼大肥厚呈黄色。
2. 白条屯鸟 ，皮肤呈黄色，皮薄骨细软，皮下脂肪少，呈黄色，肌肉深红色，富弹性，烹后汤色浓黄色，香味浓郁。
（二）理化指标
1. 活体屯鸟 体重
2. 白条屯鸟 ：粗蛋白质含量21—23%，粗脂肪含量8—12%。
